OLAC Record oai:soas.ac.uk:MPI1169755

Metadata
Title:		Tipos de hongos
		Tzina_Botan_MSO325_nanakat-hongos_2011-07-25-l
		Documentation of Nahuat Knowledge of Natural History, Material Culture, Medicine, Hunting and Fishing, and Ecology
Contributor (consultant):		María Salazar Osollo
Contributor (interviewer):		Amelia Domínguez Alcántara
Coverage:		Mexico
Date:		2011-07-25
Description:		María Salazar comenta acerca de los diferentes tipos de hongos. Menciona xo:no:nanakat, que nace sobre la superficie del xo:no:kowit (Heliocarpus spp.) en temporada de lluvia. Los primeros hongos nacen pequeños y los siguiente son grandes. Otro es el ka:walpox, que son más qruesos y de color a ma:tahta:ltik. Nace sobre el chalawihkowit (Inga spp.) y el teswakowit (Miconia spp.). Habla después del chikinte, de color gris y que nace sobre el chakay (Bursera simaruba), sobre el xi:kalkowit (Alchornea latifolia Sw.). Se prepara con frijoles y ajonjolí molido. Después de cosechar se puede conservar por muchos días antes de ser cocinados y no se echan a perder. El ma:tananakat nace en temporada de lluvia sobre la superficie del chalawihkowit (Inga spp.), teswat (Miconia spp.) y chi:kikis (Cecropia obtusifolia Bertol.). Se puede comer aunque estén recios, se asan en comal, agregándole sal. Son muy sabrosos. Dicen que no se debe preparar con ajonjolí porque deja de volver a brotar. Se prepara con muy poquita agua para que sea sabroso. El seknanakat nace sobre el suelo en época de frio (por eso, aparentemente, su nombre). También nace en los meses de diciembre y enero sobre la superficie del xo:no:kowit (Heliocarpus spp.). Se prepara en koma:ltamal. Se comen cuando están tiernos porque cuando están recios se llenan de gusanos. Otro es el alakcho del cual hay dos tipos. Se dan en casi todo el año, mientras llueva. Nacen en los troncos de café y en el chalawih. Hay unos oscuros y muy duros mientras que otros son más suaves, pero generalmente tiene gusanos. Los oscuros son más ricos y no se baten al ser cocinados. Del to:tolko:skat, hay dos tipos. Unos son pequeños y otros son más grandes, en forma redonda. Nacen en cafetales o en terrenos donde hay ehkaw (varios tipos de Asteraceae). Se puede comer cuando están tiernos pero si ya suelta una especie de humo al ser cocinados ya no se recomienda comerse. Luego, y finalmente, habla del chi:ltaxkal que nace sobre el chini:nahkowit (tipo de Lauraceae) o a:wa:kowit (Quercurs spp.), son de color rojizo. Todos los hongos se puede comer en caldo, en chilposo:n y en ajonjolín, o bien asados. La excepción es el chikinte que solamente se come en ajonjolí con frijoles y el ma:tanakat que no se debe preparar con ajonjolín.
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Identifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1169755
		MDP0272
Identifier (URI):		https://lat1.lis.soas.ac.uk/ds/asv?openpath=MPI1169755%23
Publisher:		Jonathan D. Amith
Subject:		Discourse
		Interview
		Undetermined language
		Sierra Nororiental de Puebla Nahuat
		English
		Spanish
Subject (ISO639):		und
Type:		Audio
OLAC Info
Archive:		Endangered Languages Archive
Description:		http://www.language-archives.org/archive/soas.ac.uk
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OAI Info
OaiIdentifier:		oai:soas.ac.uk:MPI1169755
DateStamp:		2018-09-20
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Search Info
Citation:		María Salazar Osollo (consultant); Amelia Domínguez Alcántara (interviewer). 2011-07-25. Jonathan D. Amith.
Terms:		iso639_und
Inferred Metadata
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